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天冷了 这六家馆子合适去喝汤暖胃

作者: the weeknd 来源: 未知 发布时间:2017-10-14
后江北鹞子丘拆迁,麒麟佛爷煲开到了鎏嘉码头,改名曰“顺祺佛爷煲”,而“招牌明星”还是那锅养生乌鸡汤

431195132017-10-14 06:05:06.0天冷了 这六家馆子合适去喝汤暖胃美食 汤锅82333418愉生活稿件聚合/enpproperty-->

重庆又一秒入冬,山城土着表示已经习惯了天一冷就想吃点热的,像山城羊肉馆、M的牛尾汤……这些都大家都晓得的馆子,小编就不说了今天说的6家馆子,老火汤相当好喝,菜也有水准,有一家连大众点评上都找不到

顺褀佛爷煲

既然叫佛爷煲,自然跟佛爷渊源颇深这家店,可是有典故的老板张老,祖上家宅殷实,民国年间请到一位曹老先生为厨师,这位曹老曾任宫廷御厨,用一道宫廷药膳秘方为张家人养身,烹出的鸡汤滋补美味妙不可言并将秘方传给张老外婆,张老外婆又教给张老,秘方得以流传

90年代初,张老在鹞子丘开了一家名为“麒麟佛爷煲”的小店,几张桌子经营十数年,凭一道药膳乌鸡煲闻名饕客圈

每次去,都必点药膳乌鸡煲砂锅端上桌,10来分钟等汤沸,未掀盖都闻得到香炖汤的药材和鸡都是专门挑选鸡是贵州乌皮鸡,药材和鸡肉需分别煲上几小时,而这药膳配方得按照四季实时调配,春季去湿、夏日清暑、秋天滋补、寒冬暖腹

先两口鸡汤,让熨帖的鲜美安抚一下唇舌的悸动然后再烫几根贵州米线,分量不宜多,碗的三分之一即可,嗦两口原汤的鸡汁米线,再慢慢捞鸡肉吃鸡肉煨得烂熟,耙到极致,脱骨却不失其形一口软烂的鸡肉,一口鲜美的鸡汤,在这种天气落进肚里,真的会忍不住拍案叫绝

人均:100元

地址:北滨一路鎏嘉码头b区(音乐房子楼上)

老来福汤锅城

较场口凯旋路电梯旁,有家以汤锅美味之名而稳坐山城“老字号”20年的馆子去这里吃饭,要下一坡近90°直角的梯坎才行在你脚要打闪闪之际,刚好可以踏进大门“老来福汤锅城”,最出名的是两个汤锅,一道特色菜

酸汤兔,兔子汤肉眼可见的雪白,但真的没有加添加剂!如果你也能每天几十斤筒子骨,几只母鸡各种辅料,从头天晚上10点小火炖到第二天中午,出来的汤也会这么鲜,这么白兔子每天凌晨从养殖场杀好,早上送到店头剔骨去肉,人工揉打,码味,攉薄芡酸汤涮烫好端上桌,赶紧捞出来沾小米辣蘸碟吃,热气腾腾,冒出一身薄汗翘头是酸菜和面块,也是相当开胃

还有一锅不得不说的老鸭汤老来福其实是靠老鸭汤起家的,比原来的毛哥出名得还早,起码有十六七年的汤龄了老板很坦诚,说最原来的确实用的老鸭子,但现在三五年的老鸭子不好找,不过自家的老鸭汤都是精选的麻鸭,跟外面68一只88两只,两个月就杀了炖汤的仔鸭绝对不一样话都说到这份上,老食客都是信实的老鸭汤中间专门温煮着薏仁,祛湿除寒,鸭子肉又温补,加上后厨个人泡的酸萝卜,开胃养脾,特别适合重庆的阴雨天

还有一道特色菜,是小编从小吃到大永远吃不腻的——糯米鸭鸭子去掉骨头,一层皮一层肉一层油一层糯米,糯米脆中带软,鸭肉皮焦肉嫩,吃起来咸香爽口,小编一个人可以吃两份

人均:68元

地址:较场口凯旋路电梯旁

大相江湖虾

这家一听就是吃小龙虾的但是,它却不只是有小龙虾汤,也是不一般无敌风火轮一端上来,各类麻辣海味盘踞,中间那锅牦牛汤却最值得认真表扬牦牛骨牛肉熬制满一个对时,用香格里拉的尼西黑陶锅盛装上桌,小火吊着,汤头自带奶香味儿,浓稠得化不开的香甜几碗汤下肚,整个脸都被热气染出了红晕,这才慢悠悠捞锅里的牦牛肉吃牦牛肉并不像你们想的那样紧实,反而很软烂,而且完全没有腥膻味,带劲和带点肥肉的最好吃,又糯又滑嫩,比平时吃的牛肉都好吃配着青椒蘸碟,时不时再捞几块被汤煮得清透的萝卜,极为爽口

人均:89元

地址:洋河美食街邦兴渝珠花苑3号2-1

琬苑乳鸽酒家

这家酒楼,是个专门吃鸽子的老馆子一楼是大厅二楼是包房,装修虽然有点陈旧,但就凭“做鸽子”的本事,就在山城稳稳当当地立足了几十年来这里当然要吃鸽子,各种鸽类的菜品都水准稳扎,从来没出过错西洋参鸽子汤、竹荪乳鸽汤、鸽子菌菇汤……整只鸽入罐煨汤,汤料虽然各不相同,但煲出的汤都得两个字——鲜美!

汽锅丸子蛋超级推荐一锅里面有一只整鸽子,五个有点大的猪肉丸子,还有五个鸽子蛋,打底的有豆芽和咸菜汤喝起来超级鲜乳鸽也一定要点!皮烤的焦脆,骨架子又酥软,直接手撕点都不费力,很香板栗鸽子也是我喜欢的,咸鲜带一点点辣度,肉香栗耙,虽然是道烧菜,但秋天吃起来总感觉特别滋补

人均:100元

地址:小什字棉花街水巷子16号(近家乐福)

真味汤馆

这家店在人和天湖美镇旁边开了很多年,可以说是周围团转居民的聚餐必去的地方门口墙上爬满了爬山虎,店内装修是清新的中式风格,卡座和包房都有,外面坝子也可以坐,家庭味比较浓特色就是汤,真的很好喝!汤料货真价实,各种炖料都有,不过每天只推2-3个主要的汤,每周轮换着炖料上汤

招牌松茸鸡汤,用料多得像自己家炖的汤喝起来超级鲜美,用来泡白米饭,只配一点点咸菜,我都可以吃两碗如果你去吃饭的时候,服务员说今天有这道汤,别犹豫,赶紧点,不然就手慢无

而且,他家不只汤鲜好喝,菜品也特别棒汽锅凤爪又耙又糯,吃一口就觉得满满胶原蛋白,打底的花生也吸满了汤汁,很是补气养血最难得的无论是凉菜、热菜还是烧菜、蒸菜、炒菜……整体都好吃,乱点都不怕

人均:100元

地址:人和天湖美镇东方雅郡大门口

坎下土鸡汤

这家连大众点评上都找不到,门脸极小,梯坎一人宽,下得十步似穿时空隧道,抬眼就是旧时光景,不得不叹服山城的绝妙地势店堂很小,5、6张桌子,精明能干的老板娘依然忙里忙外,隔壁子厨房炒得铿亢作响

招牌鸡汤,薄薄一层鸡油漂浮于上,墨鱼激发鸡的鲜味,却不喧宾夺主,一入口墨鱼香气和鸡的鲜味就冲撞而出用料就是墨鱼和鸡,很朴实,没什么噱头,但就是这老实的鲜味,让你不忍掷下汤瓢,一碗又一碗地接着喝

蒜泥白肉,调料足秤,瘦肉居多,巴掌大小,蒜味浓郁,麻辣回甜,重庆典型老味道肥肠和肝腰因爆炒而镬气十足,家常的重口味,却相当下饭凉拌的萝卜丝,脆生生端上桌,吸得一身好汁水,麻辣开胃,唏哩呼噜又是一碗毛干饭下肚了人均30不到,可以说是很难得了

人均:20-30元

地址:渝中区中山四路周公馆周公雕像旁

(内容来源于“重庆生活”,由华龙网综合整理)

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