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生滚鱼片

作者: 网络采集 来源: 佚名 发布时间:2018-03-13

生滚鱼片的做法

1.

黑鱼去骨,去头和尾巴,斜着刀片大片,越薄越好,这个鱼皮可以不去除,鱼皮很好吃,也可以去除,自己随意。

2.

料酒,盐,葱姜腌制30分钟(我这些是两条鱼),中途翻拌几次

3.

锅里加适量的油

4.

将鱼骨,鱼尾(一条鱼的可以将鱼头也放进去)煎

5.

加白糖,高温时候,烹料酒,醋

6.

一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。

7.

记住盖盖,大火烧开

8.

浓白的鱼汤,加适量的盐,胡椒粉,平时可以加豆腐,粉丝等做鱼汤喝。

9.

倒入砂锅中,加干辣椒(能吃辣的多加)和枸杞.锅底汤料制作好了。

10.

将鱼片和其它蔬菜等(自己喜欢吃的随意)分别加砂锅中

11.

涮鱼片

12.

涮豆皮

13.

鱼片锅(就和火锅的吃法一样)

14.

准备自己喜欢吃的蘸料

15.

还可以大口的喝汤。

烹饪技巧

一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。

生滚鱼片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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