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蒜茸粉丝蒸丝瓜

作者: 网络采集 来源: 佚名 发布时间:2018-03-14

7.8

综合评分

576

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Ella_董小姐

昨日蒸扇贝,今日蒸丝瓜,一样的鲜香〜

用料

粉丝

一小捆

新蒜

2头

丝瓜

半节

榄菜

一勺

青红尖椒

少许

色拉油

蒸鱼豉油

蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

干粉丝,用热水泡软,至少两个小时以上,效果更好。千万不要煮,

丝瓜,斜切成大片,有适当厚度较好。不宜太薄。

用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,然后入油锅,色拉油可以多放一点。煸香,蒜茸微黄,放入一勺榄菜,出锅备用。

粉丝铺在盘底,丝瓜厚片放在粉丝上,把3中的蒜茸放在丝瓜上,多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油,多少根据自己的口味而定。

水开后,上屉蒸5-7分钟,蒸的时间稍长,丝瓜和粉丝也相应的会更入味。

另起锅,放入色拉油,爆一下青红椒碎,然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。

小贴士

1、榄菜,起到代盐的目的。

2、这个方法可以用于粉丝蒸扇贝。少有几处需要注意得是,

1)扇贝最好完全取出,用料酒腌一下,有效取腥。

2)最后淋入青红椒的油,可以放入姜片先做成姜油,也是为了取腥。

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